Algo tan simple como sofreir con aceite de oliva virgen extra (yo uso ahora VERDE RAMA, de Jaén) primero unos maravillosos tomates de los que me han regalado esta mañana, recién cortados de su mata, una berenjena y un pimiento verde, además de media cebollita, claro...
Algo tan simple como controlar que no se queme, que se haga todo por igual, que la cebolla y el pimiento no queden duros...no olvidar echar la mitad de azucar que de sal (para cortar la acidez) y probar cada poco para no equivocarse...
mmmmmm.....
Lo dicho, hoy es uno de esos domingos...
Alberto.
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